Hayvansal ve bitkisel organizmların yenilebilen kısımlarına besin, canlıların dışarıdan besinleri almalarına ise beslenme denir. Bu sayede, ihtiyaç duyulan enerji ile dokuların yapımında kullanılan kimyasal yapı maddeleri sağlanmış olur. Canlının büyümesi, gelişmesi ve diğer hayatsal olayları devam eder ve sağlığın korunması sağlanmış olur.
Yaşamın sürdürülebilirliği, sağlığın korunması ve hastalıkların önlenmesinde beslenmenin rolü küçümsenemez. Modern yaşam şekli, artan hareketsizlik (sedanter yaşam), stres, düzensiz beslenme alışkanlıkları (ayaküstü beslenme) ve çevresel faktörler, başta diyabet, obezite, insülin direnci, metabolik sendrom, hiperlipidemi ve karaciğer yağlanması olmak üzere birçok metabolik hastalığın görülme sıklığını ciddi oranda artırmıştır. Bu hastalıklar, bireyin yalnızca fiziksel sağlığını değil; psikolojik, sosyal ve ekonomik yaşamını da derinden etkileyen kronik süreçlere dönüşebilmektedir.
Metabolik hastalıkların yönetimi yalnızca medikal tedaviyle sınırlı değildir. Beslenme, bu hastalıkların oluşumunun önlenmesinden tedavi sürecine, hatta hastalıkla yaşamayı öğrenme aşamasına kadar uzanan geniş bir yelpazede hayati öneme sahiptir. Doğru ve kişiye özel beslenme yaklaşımları, tedaviye olan cevabı artırmakla kalmaz, aynı zamanda hastalığın seyrini yavaşlatır, komplikasyon risklerini azaltır ve bireyin hayat kalitesini yükseltir.
Elinizde tuttuğunuz bu kitap, beslenmenin metabolik hastalıklarla olan karmaşık ilişkisini bilimsel temellere dayalı, sade ve anlaşılır bir dille ortaya koymayı amaçlamaktadır. Hem sağlık profesyonelleri hem de bu hastalıklarla yaşayan bireyler için bir başvuru kaynağı olması hedeflenmiştir. Kitapta; metabolizmanın temel işleyişinden başlayarak, dengeli beslenme denince ne anlama geldiği, alınan besin maddelerinin sindirim ve emilimi, yetersiz ya da aşırı beslenmenin organzmaya etkileri güncel bilimsel veriler ışığında ele alınmıştır.
Amacımız, okuyuculara sadece bilgi sunmak değil; aynı zamanda beslenme konusunda farkındalık kazandırmak ve sürdürülebilir sağlıklı yaşam alışkanlıkları edinmelerine katkıda bulunmaktır. Unutmayın; küçük değişiklikler büyük farklar yaratır. Sağlıklı bir yaşam, tabağınızda başlar.
Sonuç olarak sosyal seviyemiz ve gelir düzeyimiz ne olursa olsun beslenme konusunda çok daha dikkatli olmamız gerekmektedir. Dileriz ki bu kitap hem bilgiyle donanmanızı hem de bu bilgileri sağlıklı bir yaşama dönüştürebilmenizi sağlar. Keyifli okumalar ve sağlıklı günler dileriz.