Bu çalışmada I. Dünya Savaşı'nda  Kafkas Cephesi'nde Osmanlı ordusunun  düşmandan çok kıtlık ve açlığa karşı verdiği mücadele ele alınmıştır.Ordunun  ihtiyaç  duyduğu  erzak  ve  yemin  köylünün  harmanından  alınıp  cephedeki  askerin  erzakçantasına  konulmasına  kadar  geçirdiği  serüven  organizasyon  üretim  ve  nakliyat  sorunları  açısındanincelenerek analiz edilmiştir.Orduyu beslemek uğruna cephe gerindeki halk yığınlarının katlanmak zorunda kaldığı ağır yükümlülükler ve  sorumluluklara  da  yer  verilerek  savaş  organizasyonunun  askerî  toplumsal  ve  ekonomik  boyutları ortaya konulmuştur.