Prof. Dr. İsmail Sait DOĞAN diyor ki; sağlıklı ve güvenilir beslenme olmadan bedensel ve ruhsal iyi oluşunuz zor olacak ve sonuçta sahip olduğunuz hiç bir şey sizi mutlu etmeyecektir. Onun için sağlığınızı ve gıda güvenliğini tehlikeye atacak gıda hilelerin neler olduğu konusu gündeminize girmelidir ve girmek zorundadır. Satın alacağınız gıda maddesi sağlığınıza zarar verir mi vermez mi, sorusunu alış veriş yapmadan önce mutlaka kendinize sorun. Bir gıda maddesi bariz bir şekilde daha ucuz ise: “Ucuz etin yahnisi yavan olur” sözünü hatırlayın ve hileli uygulamaların olabileceğinden şüphelenin. Gıda sahtekârları boş durmuyor, sağlığınızı tehlikeye atacak hile ve sahtekârlıkta sınır tanımıyorlar. Sahtekârlar cahil olmayıp bu işi çok profesyonelce yapıyorlar. Hileyi tespit etmek için geliştirilen yöntemler, hile “nasıl” belirlenemez düşüncesiyle kullanılıyor olabilir mi? Hiç şüpheniz olmasın, evet. Yapılan hileler bazen analizlerle dahi bulunamıyor. Bu kitapta gıda hileleri hakkında birçok sorunuzun cevabını bulacaksınız. Şunu iyi bilelim ki, sağlıklı ve güvenilir beslenme olmadan bedensel ve ruhsal iyi oluşunuz zor olacak ve sonuçta sahip olduğunuz hiç bir şey sizi mutlu etmeyecektir.